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Boyaux, épices, marinades, emballages, coutellerie, équipements et produits d'hygiène pour pros et particuliers
Livraison offerte dès 90€
  • Fond brun lié demi-glace
Fond brun lié (900gr)
14,53 €
TTC

Fond brun lié demi-glace, idéal en base culinaire pour relever vos jus et sauces.
Pour obtenir une sauce brillante, ce fond brun est idéal.

Quantité

Produit sans Glutamate et sans matières grasses végétales hydrogénées.
Produit stable en liaison froide et bain-marie.
Dosage pour base de sauce : 60g/L d'eau.
Soit une boîte pour 15 litres d'eau.
Dosage en complément de cuisson : 30g/L d'eau.
Soit une boîte pour 30 litres d'eau.
Mise en oeuvre : Délayer la quantité nécessaire de produit dans de l'eau froide.
Porter à ébullition tout en remuant avec un fouet.
Laisser frémir 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
Ingrédients : Épaississants: amidon modifié de maïs cireux (E1422) - gomme xanthane, lactose (lait), sel, arôme (gluten, soja), graisse et extrait de viande de boeuf (8%) (antioxydant E310), extrait de levure, colorant: caramel E150c, oignon, sucre caramélisant, acidifiant: acide tartrique, épice, plante aromatique.

Conditionnement : 900g (poids net).

7FO03
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Anonymous A. publié le 21/01/2018 suite à une commande du 28/12/2017

5/5

très bon ras

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Anonymous A. publié le 15/05/2015 suite à une commande du 07/05/2015

4/5

pas encore utilisé

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