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La Gelée Ambrée est un produit en poudre spécialement conçu pour préparer des gelées à la texture ferme et à la couleur dorée.
Elle est composée principalement de gélatine de porc (68 %), de sel, de dextrose, de glutamate de sodium (E621), d'arôme naturel, de caramel (E150c), et d'acide citrique (E330).
Ce mélange unique apporte un léger goût de viande, idéal pour des préparations alimentaires de haute qualité.
Cette gelée est destinée aux applications culinaires nécessitant une texture solide et un goût prononcé, tels que les préparations de charcuterie et salaisons.
Le dosage recommandé est de 80 à 100 g par litre d'eau bouillie.
Cette gelée respecte les normes réglementaires en vigueur, notamment en matière de contamination (absence de métaux lourds, d’aflatoxines, etc.), et elle ne contient ni OGM, ni ingrédients ionisés.
Elle est également sans allergènes majeurs, sauf la présence de sulfites à une concentration maximale de 26 ppm dans la gélatine, en conformité avec la réglementation.
Pour une conservation optimale, le produit doit être stocké dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine et fermé hermétiquement après chaque usage.
Sa durée de conservation est de 24 mois.
