Épices & aides culinaires

Epice marie ou 4 épices : assaisonnement de vos plats, de vos produits de charcuterie. 

Sachet de 1kg

Épice Texane (1kg) idéale pour vos recettes au barbecue.

Donnez de nouvelles saveurs à vos viandes.

Saupoudrez... cuisez au barbecue ... dégustez !!!

Épice Indienne (1kg) pour assaisonner vos plats. A base de curry, elle est idéale, pour parfumer le riz, les viandes blanches, et même le poisson !!! Une utilisation subtile et magique de l'orient !

Cette épice aux saveurs de l'orient ravira vos papilles.

Idéal pour mettre en valeur vos viandes et innovez vos barbecues.

Épice Mexicaine (1kg) pour assaisonner vos plats.

Donnez une saveur à vos viandes de boeuf, porc ou volaille avec cette épice mexicaine.

Idéal en saupoudrage pour le barbecue ...

Épice spécial Provence (1kg) idéale pour vos recettes au barbecue.

Retrouvez le goût de la Provence sur vos viandes grâce à ce mélange d'épices.

Bonne dégustation !!

Mélange d'épices conçu spécialement pour les viandes blanches, les émincés de poulet, les poulets rôties et pourquoi pas les côtes de porc au barbecue ! 

Cette préparation est idéale pour réaliser une marinade riche en saveur pour assaisonner vos volailles. 

En marinade ou en enrobage, cette épice mettra en valeur la saveur de votre poulet rôti ...

PROFITEZ DE -5% DE REMISE EN SEAU DE 5KG

Si vous voulez bénéficier de la remise des -5% dès 5kg achetés en sachet sous vide de 1kg, il vous suffit de sélectionner 5 fois la quantité 1.

Durose sans salpêtre.

Poids net 1kg.

Salpêtre ou nitrate de potasse utilisé pour la conservation de viandes.

Maintien de la couleur des produits de salaison cuites. Ne pas utiliser sur des produits crus car le rendu serait gris ! 

A utiliser pour la fabrication des pâtés, saucisson, jambon. 

Sel nitrité pour la fabrication de charcuteries, 5kg.

Pour denrées alimentaires. Emploi limité.

Composition : Acide citrique E330 (acidifiant).

Utilisation : 0.3 grammes par kilo de masse selon la catégorie de fabrication.

Conditionnement : 1 kilo (poids net).

L'acide ascorbique (E300), aussi appelé vitamine C, est un additif réputé pour être un anti-oxygène puissant qui limite la prolifération trop rapide des bactéries. 

Erythorbate de sodium, ou E316, est un antioxydant qui prolonge la durée de conservation des aliments.

Vendu en 1 kg 

Pour denrées alimentaires. Emploi limité.

Composition : Antioxydant

Utilisation : 0.3 grammes par kilo de masse selon la catégorie de fabrication.

Conditionnement : 1 kilo (poids net).

Complet saumure.

Poids net 1kg.

Glutamate, ou E620.

Conditionnement : 1 kilo (poids net)

Liant force III

C'est un liant composé de 3 liants pour la fabrication de charcuterie, saucisson, pâté. 

Avantage : Moelleux du produit car le liant force III contient des lacto protéines. 

Poids net 1kg.

Gelée teintée couleur or en poudre.

 Gelée incolore.