Épices & aides culinaires

Conditionnement : 5 kilos (poids net).

Permet de saler et de colorer les produits cuits de salaisons et de charcuterie. 

Le sel nitrite est un AGENTS DE SALAISON

Il s’agit d'un additif (E 250)] fondamental, à la base du processus de SALAISON. 

Pour info, pour la saumure en injection, le dosage est de 25 g au litre en règle (varie en fonction du %).

Rôle important : formation de la couleur, apparition du goût spécifique de salaison ; blocage et diminution des bactéries. 

Poivre 5 baies (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Mélange d'épices conçu spécialement pour les viandes blanches, les émincés de poulet, les poulets rôties et pourquoi pas les côtes de porc au barbecue ! 

Cette préparation est idéale pour réaliser une marinade riche en saveur pour assaisonner vos volailles. 

En marinade ou en enrobage, cette épice mettra en valeur la saveur de votre poulet rôti ...

PROFITEZ DE -5% DE REMISE EN SEAU DE 5KG

Si vous voulez bénéficier de la remise des -5% dès 5kg achetés en sachet sous vide de 1kg, il vous suffit de sélectionner 5 fois la quantité 1.

Salpêtre ou nitrate de potasse utilisé pour la conservation de viandes.

Maintien de la couleur des produits de salaison cuites. Ne pas utiliser sur des produits crus car le rendu serait gris ! 

A utiliser pour la fabrication des pâtés, saucisson, jambon. 

 Ail en poudre (1kg)  prêt à être ajouté à vos préparations.

 Cette épice donne du caractère et un gôut unique à vos plats. Les viandes comme l'agneau et le boeuf se marient vraiment bien avec l'ail.

Poivre gris moulu (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Épice Texane (1kg) idéale pour vos recettes au barbecue.

Donnez de nouvelles saveurs à vos viandes.

Saupoudrez... cuisez au barbecue ... dégustez !!!

Épice Mexicaine (1kg) pour assaisonner vos plats.

Donnez une saveur à vos viandes de boeuf, porc ou volaille avec cette épice mexicaine.

Idéal en saupoudrage pour le barbecue ...

Curry (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations. C'est une épice qui parfume et aromatise les ragoût et plats mijotés. 

Paprika doux (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

 Curcuma poudre ou moulue (1kg) en poudre prêt à être ajouté à vos préparations.

Échalote semoule (1kg) prête à être ajoutée à vos préparations.

Gingembre en poudre (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations. Fortement utilisé en cuisine indienne et japonaise. Il est utilisé pour parfumer les gâteaux, et sucreries (gingembre confit)

Piment fort (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Gelée teintée couleur or en poudre.

Piment doux idéal pour vos sauces et plats. Le piment est vendu en sachet de 1 kilo (poids net).

La notion de piment est généralement associée à la saveur piquante. Le piment est devenu un ingrédient incontournable pour la cuisine tropicale. 

Raisins secs (1kg) à ajouter à vos préparations.

Baies de Genièvre (1kg) prêtes à être ajoutées à vos préparations.