Boyaux de Porc en pot Ø 30/32 (90m)

Les Menus de Porc de taille 30/32 offrent un calibre de boyau de porc idéal pour créer une variété de saucisses de porc savoureuses.
Ces saucisses de taille moyenne à épaisse sont appréciées pour leur texture et leur goût de qualité supérieure.
Fabriquées à partir de boyaux de porc de haute qualité, les Menus de Porc de taille 30/32 présentent une uniformité dans leur calibrage grâce à la méthode de gonflage à l'eau.
Chaque masse de saucisses, d'une longueur de 60 mètres, est identifiée par un anneau de couleur, facilitant ainsi leur reconnaissance lors des processus culinaires.
Conditionnées dans des pots plastiques alimentaires, les Menus de Porc de taille 30/32 sont accompagnées d'une étiquette complète, comportant les informations essentielles telles que le nom et l'adresse du fabricant, le numéro d'agrément sanitaire Européen, la dénomination du produit, la quantité, la date limite d'utilisation optimale (DLUO), les indications de conservation et le numéro de lot.
La durée de conservation des Menus de Porc de taille 30/32 varie en fonction de la température de stockage.
À température ambiante (inférieure à 25 °C), la DLUO est de 6 mois, tandis qu'à une température de 4 °C +/- 2°C, la DLUO est de 12 mois.
Il est important de respecter ces recommandations pour assurer la fraîcheur et la qualité des saucisses.
Les Menus de Porc de taille 30/32 sont conformes aux normes microbiologiques recommandées par l'ENSCA (European Natural Sausage Casing Association - Association Européenne des Boyaux Naturels).
Des tests microbiologiques rigoureux sont effectués, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et la qualité des produits.
Ces saucisses respectent les exigences relatives à la flore aérobie mésophile, aux entérobactéries, au Clostridium perfringens, aux Staphylocoques coag. Pos. et au Bacillus cereus.
Avant utilisation, il est recommandé de dessaler les Menus de Porc de taille 30/32 en les rinçant dans un bac d'eau tiède, puis en les laissant tremper dans un nouveau bain d'eau tiède pendant 30 minutes à 1 heure.
Cette étape permet d'obtenir la souplesse souhaitée avant la préparation culinaire.
Il est important de noter qu'il faut ajouter l'eau froide en premier, puis l'eau chaude, pour obtenir un bain d'eau homogène.
Les Menus de Porc de taille 30/32 offrent une gamme de possibilités de préparation.
Ils conviennent parfaitement à la réalisation de saucisses fumées, de saucisses de Francfort, de saucisses de Bratwurst, de saucisses de campagne et de saucisses italiennes.
Leur calibre de boyau de porc assure une taille uniforme et une qualité constante, garantissant ainsi des saucisses savoureuses pour satisfaire les amateurs de charcuterie de porc.