E330 : l'acide citrique alimentaire incontournable

L’acide citrique naturel est un additif alimentaire présent dans nombre d’aliments. Son nom est tiré du citron, d’où il tire son origine : l’E330 y est présent naturellement. L’acide citrique alimentaire occupe un rôle essentiel dans le métabolisme de nombreux autres organismes vivants et est utilisé dans les métiers de la bouche dans diverses préparations culinaires. Acidifiant et exhausteur de goût, notamment dans les sodas, les bonbons, les jus de fruits, mais aussi les fromages industriels et les plats préparés, l’acide citrique en cuisine est l’additif alimentaire le plus répandu. Il limite la disponibilité des cations, permettant ainsi d’améliorer la stabilité du produit dans le temps et d’accroître sa préservation. L’acidifiant E330 est donc le garant de la qualité de vos préparations en cuisine, boucherie et charcuterie : il confère à vos recettes une saveur stabilisée sur toute la durée de conservation. L’E330 est également utilisé comme séquestrant, antioxydant et régulateur d’acidité.

Achetez votre acidifiant E330 au kilo

Chez Dumortier, nous vous proposons l’achat d’acide citrique alimentaire naturel au kilo. Ce conditionnement est la solution idéale pour une utilisation quotidienne et régulière. En respectant bien les doses recommandées pour cet additif alimentaire (généralement 0,3 gr/kilo de masse en fonction de la préparation), l’emploi de l’acide citrique en cuisine est inoffensif. Veillez à bien vous référer aux normes en vigueur selon votre activité et à conserver l’additif dans un lieu sec.