Cardamome (1kg) en poudre prête à être ajoutée à vos préparations.
Parfume le café et le thé.
S'utilise dans la préparation du pain d'épices.

Macis en poudre (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Pour votre information : le macis est la fine couche entourant la noix de muscade.
Il est appelé "Fleur de muscade". Plus fin que la muscade, on l'utilise sur des poissons comme la perche, mais aussi sur des viandes blanches.
Se marie très bien avec des fruits poêlés et chocolat.

Poivre baies roses (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Complet saumure.
Poids net 1kg.

Produit : Cornet poussoir aluminium Ø26/+ mm
Quantité : 1 cornet
Utilisation : Idéal pour garnir les boyaux de moyen calibre avec un poussoir à viande.
Particularité : Fabriqué en aluminium robuste, facile à installer et à nettoyer. Convient aux boyaux de Ø26 mm et plus.

Fond brun lié demi-glace, idéal en base culinaire pour relever vos jus et sauces.
Pour obtenir une sauce brillante, ce fond brun est idéal.

Produit : Cornet poussoir aluminium Ø32/35 mm
Quantité : 1 cornet
Utilisation : Idéal pour garnir les boyaux de grand calibre avec un poussoir à viande.
Particularité : Fabriqué en aluminium robuste, facile à installer et à nettoyer. Convient aux boyaux de Ø32 à 35 mm.

Préparation déshydratée pour fumet de poisson.
Pensez à vos menus de fêtes : préparez vos coquilles Saint Jacques, vos langoustines, vos poissons, et crustacés sous toutes ses formes... 
Produit sans Glutamate et sans matières grasses végétales hydrogénées ajoutées.
Dosage pour une base de sauce : 30g/L d'eau.
Soit une boîte pour 35 litres d'eau.
Dosage en complément de cuisson : 25g/L d'eau.
Soit une boîte pour 42 litre d'eau.

Produit : Poussoir vertical manuel 5L
Capacité : 5 litres
Utilisation : Permet de remplir facilement les boyaux pour la fabrication de saucisses et autres charcuteries.
Particularité : Structure verticale avec cylindre en inox démontable, manivelle robuste. Livré avec plusieurs embouts pour s’adapter à différentes tailles de boyaux.

Colorant rouge liquide, bouteille d'un litre.

Produit : Poussoir vertical manuel 7L
Capacité : 7 litres
Utilisation : Idéal pour la fabrication artisanale ou semi-professionnelle de saucisses, merguez, boudins, etc.
Particularité : Structure verticale inox, manivelle robuste, cylindre démontable pour un nettoyage facile. Livré avec plusieurs embouts pour s’adapter à tous types de boyaux.

Marjolaine moulue (1kg) prête à être ajoutée à vos préparations.

Origan moulu (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Érythorbate de sodium, ou E316, est un antioxydant qui prolonge la durée de conservation des aliments.
Vendu en 1 kg

Pour denrées alimentaires.
Emploi limité.
Composition : Antioxydant
Utilisation : 0.3 grammes par kilo de masse selon la catégorie de fabrication.
Conditionnement : 1 kilo (poids net).

SMOKAL - RAPS
Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie.
Pour les préparations de viande et les produits à base de viande, les poissons, les sauces, les fromages …

Chapelure vendue en sachet de 1 kilo.

Piment du Mexique (1kg), ou bois d'Inde, prêt à être ajouté à vos préparations.
Idéal pour vos sauces et plats.
Produit vendu en sachet de 1 kilo (poids net).

Dextrose.
Vendu en sachet de 1kg. 
Pour denrées alimentaires. Emploi limité.

Piment du Mexique moulu (1kg), prêt à être ajouté à vos préparations.

Décoction d’épices et aromates pour parfumer les saumures.
Attention uniquement pour les saumures.