Aides Culinaires

Arôme fumé (1L)

19,44 €

SMOKAL - RAPS
Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie.
Pour les préparations de viande et les produits à base de viande, les poissons, les sauces, les fromages …

Brisures de Truffes Noires

33,87 €

Les brisures de truffes noires Plantin, un mélange raffiné de morceaux de Tuber Melanosporum, apportent un arôme intense pour sublimer vos plats du quotidien.

Fond brun lié (900gr)

18,14 €

Fond brun lié demi-glace, idéal en base culinaire pour relever vos jus et sauces.
Pour obtenir une sauce brillante, ce fond brun est idéal.

Fond de volaille (1kg)

16,68 €

Préparation déshydratée pour fond de volaille.
Pour relever vos préparations, parfumés une sauce, un plat cuisiné.

Fumet de poisson (1,05kg)

19,95 €

Préparation déshydratée pour fumet de poisson.
Pensez à vos menus de fêtes : préparez vos coquilles Saint Jacques, vos langoustines, vos poissons, et crustacés sous toutes ses formes...
Produit sans Glutamate et sans matières grasses végétales hydrogénées ajoutées.
Dosage pour une base de sauce : 30g/L d'eau.
Soit une boîte pour 35 litres d'eau.
Dosage en complément de cuisson : 25g/L d'eau.
Soit une boîte pour 42 litre d'eau.

Jus de truffes (200gr)

34,75 €

Jus de truffe idéal pour relever vos fonds de sauce.

Jus de veau lié (900gr)

19,08 €

Préparation déshydratée pour jus de veau lié.

Roux blanc (1kg)

10,00 €

Roux blanc pour la confection de soupes ou sauces.

Truffes Noires morceaux 1ère cuisson 52,5g

70,00 €

Produit : Truffes Noires morceaux
Poids : 52,5g
Description rapide : Fragments de truffes noires de qualité, cuites pour préserver leur arôme.
Idéal pour sublimer des plats gastronomiques.

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