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Élastique pour volaille.

Goûts prédominants : oignon, paprika, tomate, ail et chili.
Idéale pour toutes les viandes et poissons, cette marinade se mariera à merveille avec tous vos plats! Apporte une note fumée et relevée à la viande.
Types de viande : Bœuf, porc, volailles et veau.
Types de poisson : blanc à chair ferme, saumon. 
Conditionnement : seau de 5 kilos
Ingrédients : graisse végétale non hydrogénée, huile végétale (colza, beurre de cacao), épices (e.a. paprika, cumin), sel de cuisine, oignons, dextrose, tomates, ail, plantes aromatiques, extraits d'épices, arôme de fumée.
Mode d'emploi : 100 g / kg de viande.

Marque VICTORINOX - Reconnue par les bouchers professionnels !
Couteau désosseur
Existe en lame de 14 16 18 et 20 cm.

Appareil pour la confection de steaks hachés.

91 mètres de boyaux de porc spécialement conçus pour la confection de boudins blancs.

Préparation déshydratée pour fond de volaille.
Pour relever vos préparations, parfumés une sauce, un plat cuisiné.

Complet saumure.
Poids net 1kg.

Épice spéciale pour la confection de pâtés de foie (1kg).
Mélange sans sel pour vos pâtés de foie mais aussi, crème de foie, mousse de foie.

Mix complet SANS SEL pour la fabrication de saucisse de Francfort (1kg).
Mélange d'épices idéal pour fabriquer vous-même vos saucisses de Francfort.

La Gelée Ambrée est un produit en poudre spécialement conçu pour préparer des gelées à la texture ferme et à la couleur dorée.
Elle est composée principalement de gélatine de porc (68 %), de sel, de dextrose, de glutamate de sodium (E621), d'arôme naturel, de caramel (E150c), et d'acide citrique (E330).
Ce mélange unique apporte un léger goût de viande, idéal pour des préparations alimentaires de haute qualité.
Cette gelée est destinée aux applications culinaires nécessitant une texture solide et un goût prononcé, tels que les préparations de charcuterie et salaisons.
Le dosage recommandé est de 80 à 100 g par litre d'eau bouillie.

Cette gelée respecte les normes réglementaires en vigueur, notamment en matière de contamination (absence de métaux lourds, d’aflatoxines, etc.), et elle ne contient ni OGM, ni ingrédients ionisés.
Elle est également sans allergènes majeurs, sauf la présence de sulfites à une concentration maximale de 26 ppm dans la gélatine, en conformité avec la réglementation.
Pour une conservation optimale, le produit doit être stocké dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, dans son emballage d'origine et fermé hermétiquement après chaque usage.
Sa durée de conservation est de 24 mois.