Mix complet SANS SEL pour la fabrication de Mortadelle et ballotine.
Mélange d'épices idéal pour fabriquer vous-même vos saucisses de jambon.

Produit : Filet à rôti 18 mailles (50m)
Quantité : Bobine de 50 mètres
Utilisation : Filet élastique pour le maintien des rôtis, volailles et charcuteries pendant la cuisson.
Particularité : 18 mailles, souple et résistant à la chaleur. Idéal pour des pièces de petite à moyenne taille.

Piment fort (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Épice pour merguez avec sel, sans colorant carmin (1 kg).
Idéale pour la fabrication de merguez maison, cette préparation apporte une saveur authentique et équilibrée.
Parfaite pour vos barbecues et préparations artisanales.

Produit : Film alimentaire 45 cm (300m)
Quantité : Rouleau de 300 mètres
Utilisation : Film étirable pour protéger et conserver les aliments.
Particularité : Haute adhérence, largeur 45 cm, facile à dérouler, compatible contact alimentaire.

Produit : Boyaux artificiels Mortadelle Ø110 mm
Couleurs disponibles : Rouge, Orange, Noir, Marron
Quantité : Lot de 25 boyaux
Utilisation : Spécialement conçus pour la fabrication de mortadelles et charcuteries cuites.
Particularité : Brillants, résistants à la cuisson, prêts à l’emploi, coloris attractifs pour une présentation soignée en vitrine.

Pruneaux dénoyautés (1kg) à ajouter à vos préparations.

Produit : Papiers à steak ronds (1000 pcs)
Quantité : Lot de 1000 feuilles
Utilisation : Séparation des steaks hachés, burgers ou tranches de viande.
Particularité : Format rond, papier ingraissable, facilite la manipulation et le conditionnement.

Produit : Fibran Ø50 (20m)
Quantité : Rouleau de 20 mètres
Utilisation : Fibran synthétique en fibre, composé de collagène, glycérine et eau. Convient à la cuisson de saucissons et autres charcuteries cuites.
Particularité : À tremper environ 30 minutes dans une eau tempérée avant utilisation.

Produit : Chinois inox Ø 24 cm
Quantité : 1 pièce
Utilisation : Passoire conique professionnelle en inox, idéale pour filtrer sauces, bouillons ou crèmes avec précision.
Particularité : Grande capacité, inox résistant, maillage fin pour une filtration optimale. Poignée solide pour une manipulation aisée.

Produit : Sacs gaufrés 200×300 mm (100 pcs)
Quantité : Lot de 100 sacs
Utilisation : Sacs de mise sous vide gaufrés pour conservation des aliments.
Particularité : Compatibles avec machines à aspiration extérieure. Étanches, résistants et adaptés à la congélation ou cuisson sous vide basse température.

Produit : Fibran Ø55 (20m)
Quantité : Rouleau de 20 mètres
Utilisation : Fibran synthétique en fibre, composé de collagène, glycérine et eau. Convient à la cuisson de saucissons et autres charcuteries cuites.
Particularité : À tremper environ 30 minutes dans une eau tempérée avant utilisation.

Cumin moulu idéal pour vos sauces et plats.
Produit vendu en sachet de 1 kilo (poids net).
Le cumin est une épice qui vient du proche orient.
Le cumin parfume très fort les plats, de ce fait il faut en mettre peu car sa saveur est chaude et piquante.
Le cumin est utilisé dans la cuisine marocaine, dans les tajines ou sur le mouton.
Il est excellent aussi sur un couscous de poissons.

Produit : Couteau inox pour hachoir B98
Quantité : 1 pièce
Utilisation : Lame de rechange en acier inoxydable pour hachoir modèle B98, conçue pour un hachage précis et régulier des viandes.
Particularité : Résistante à l’usure, facile à entretenir, assure une coupe nette même en usage intensif.

Produit : Sacs gaufrés 300×400 mm (100 pcs)
Quantité : Lot de 100 sacs
Utilisation : Sacs de mise sous vide gaufrés pour conservation longue durée des aliments.
Particularité : Étanches et robustes, compatibles avec les machines à aspiration extérieure. Conviennent à la congélation et à la cuisson sous vide basse température.

Produit : Fibran Ø60 (20m)
Quantité : Rouleau de 20 mètres
Utilisation : Fibran synthétique en fibre, composé de collagène, glycérine et eau. Convient à la cuisson de saucissons et autres charcuteries cuites.
Particularité : À tremper environ 30 minutes dans une eau tempérée avant utilisation.

Muscade moulue (1kg) prête à être ajoutée à vos préparations.

Mix saucisse Mexicain (1kg).
Produit pour fabriquer vos charcuteries (chair à saucisse, farce à saucisse, chipolatas, saucisse de Toulouse).
Assaisonnement goût mexicain pour saucisses de veau, volaille, poulet, porc.

Produit : Couteau inox pour hachoir C106
Quantité : 1 pièce
Utilisation : Lame de rechange en acier inoxydable pour hachoir modèle C106, conçue pour un hachage précis et homogène des viandes.
Particularité : Tranchant durable, résistant à l’usure et facile à nettoyer. Idéal pour un usage professionnel intensif.

Produit : Sacs poubelles 130L (25 pcs)
Quantité : Lot de 25 sacs
Utilisation : Sacs robustes pour déchets lourds ou encombrants dans un cadre professionnel ou domestique.
Particularité : Grande capacité, matière résistante, adaptés aux usages intensifs.

Épice Texane (1kg) idéale pour vos recettes au barbecue.
Donnez de nouvelles saveurs à vos viandes.
Saupoudrez... cuisez au barbecue ... dégustez !!!

Produit : Couteau inox pour hachoir D114
Quantité : 1 pièce
Utilisation : Lame de rechange en acier inoxydable pour hachoir modèle D114, idéale pour un hachage précis et efficace de la viande.
Particularité : Tranchant robuste et durable, résiste à l’usure. Facile à nettoyer, adapté à un usage intensif en boucherie ou charcuterie.

Produit : Sacs poubelles 160L (25 pcs)
Quantité : Lot de 25 sacs
Utilisation : Sacs grands formats pour déchets volumineux ou lourds en milieu professionnel ou domestique.
Particularité : Très grande capacité, plastique renforcé, haute résistance aux déchirures.

Préparation déshydratée pour fond de volaille.
Pour relever vos préparations, parfumés une sauce, un plat cuisiné.