Aides Culinaires

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  • Catégories : Exhausteurs de Goût
  • Catégories : Liants, Gelées & Gélatines
Gélatine 250 bloom
Gélatine 250 bloom
Prix à partir de :
11,36 € TTC

Gélatine alimentaire en poudre, idéale pour la réalisation de préparations gélifiées, entremets, mousses et nappages. Elle s’incorpore facilement après hydratation dans l’eau froide et convient aussi bien aux usages artisanaux que professionnels.

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Conditionnement Remise appliquée
Seau 4 kg -5 %
Fût 25 kg -10 %
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Dextrose (1kg)
Dextrose (1kg)
4,84 € TTC

Dextrose.
Vendu en sachet de 1kg. 
Pour denrées alimentaires. Emploi limité.

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Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
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Liant force III
Liant force III
Prix à partir de :
21,83 € TTC

Liant force III
C'est un liant composé de 3 liants pour la fabrication de charcuterie, saucisson, pâté.
Avantage : Moelleux du produit car le liant force III contient des lacto protéines.
Poids net 1kg.

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Conditionnement Remise appliquée
Seau 5 kg -5 %
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Gélatine 140 bloom
Gélatine 140 bloom
Prix à partir de :
13,15 € TTC

Gélatine en poudre, utilisée aussi en confiserie, pâtisserie et produits laitiers.
Elle peut être délayée dans de l'eau.
Elle est idéale pour la confection d'aspics.
Vous pouvez la parfumer avec des épices ou même des parfums de fleur d'oranger ou de madère pour des plats salés.
Sachet de 1 kilo de gélatine.

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Conditionnement Remise appliquée
Seau 4 kg -5 %
Fût 25 kg -10 %
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Gelée teintor
Gelée teintor
Prix à partir de :
12,55 € TTC

Gelée teintée couleur or en poudre.

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Conditionnement Remise appliquée
Seau 5 kg -5 %
Seau 8 kg -10 %
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PHOTO PAR DEFAUT
Stabilisateur Bœuf (1kg)
15,72 € TTC

Le Stabilisateur Bœuf (1kg) est conçu pour les saucisses et chairs à base de bœuf non traitées thermiquement.
Grâce à sa formule enrichie en exhausteur de goût (E621) et en antioxydant (E300), il garantit une saveur optimale et une conservation prolongée.

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Huile d'olive vierge 5L boite CondiOliva
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Huile d'olive vierge 5L boite CondiOliva
65,51 € TTC
Huile d'olive composee d'huile d'olive raffinee et d'huile d'olive de premiere pression avec un arome legerement fruite ideale pour les plats froids et chauds et pour la cuisson format 5L marque CondiOliva conditionnement bidon 5L
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Gelée ambrée (carton de 5)
75,36 € TTC

Préparation en poudre pour gelée ambrée.
Dosage recommandé : 80 à 100 g/L d’eau bouillie.
Conditionnement : sachet de 1 kg.

Colisage : vendu par carton de 5.

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Seau 5 kg -5 %
Fût 25 kg -10 %
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Intensado Qualite d'Or
  • Nouveau !
Intensado Qualite d'Or (sachet de 1 kg)
8,69 € TTC
Exhausteur de gout clean label a base de legumes et d'aromes naturels utilisation 1 a 2 g par kg ou selon gout marque Qualite d'Or forme seche conditionnement sac 1kg
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Gelée décor (1kg) (carton de 5)
74,14 € TTC

Préparation en poudre pour gelée décorative.
Dosage recommandé : 100 à 120 g/L d’eau à 70°C.
Conditionnement : sachet de 1 kg.

Colisage : vendu par carton de 5.

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Seau 5 kg -5 %
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PHOTO PAR DEFAUT
Gelée en boîte (750g)
20,89 € TTC

Préparation culinaire en poudre pour gelée.
Boîte de 750 g (≈ 15 L de préparation).
Conditionnement : colis de 6 boîtes.

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Veka stabil SS Qualite d'Or
  • Nouveau !
Veka stabil SS Qualite d'Or (sachet de 1 kg)
7,15 € TTC
Poudre blanche a base de fibres de pois et de fecule de pomme de terre pour lier diverses preparations a base de viande hachee exempte d'allergenes et de numeros E donc clean label utilisation 10 a 20 g par kg conditionnement sac 1kg
Veka stabil SS Raps 01293
  • Nouveau !
Veka stabil SS Raps 01293 (sachet de 1 kg)
8,21 € TTC
Liaison sans gluten pour de diverses preparations de viande hachee sans allergenes et sans numeros E melange sec de couleur blanche avec de la farine de pois et de l'amidon de pommes de terre utilisation 10 a 20 g par kg a ajouter au melange comme dernier ingredient marque Raps 01293 conditionnement sac 1kg