Aides Culinaires

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  • Catégories : Exhausteurs de Goût
  • Catégories : Fonds, Fumets & Jus
Fond brun lié (900gr)
Fond brun lié (900gr)
17,88 € TTC

Fond brun lié demi-glace, idéal en base culinaire pour relever vos jus et sauces.
Pour obtenir une sauce brillante, ce fond brun est idéal.

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Dextrose (1kg)
Dextrose (1kg)
4,84 € TTC

Dextrose.
Vendu en sachet de 1kg. 
Pour denrées alimentaires. Emploi limité.

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Fond de volaille (1kg)
Fond de volaille (1kg)
16,45 € TTC

Préparation déshydratée pour fond de volaille.
Pour relever vos préparations, parfumés une sauce, un plat cuisiné.

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Jus de veau lié
Jus de veau lié (900gr)
18,80 € TTC

Préparation déshydratée pour jus de veau lié.

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PHOTO PAR DEFAUT
Stabilisateur Bœuf (1kg)
15,72 € TTC

Le Stabilisateur Bœuf (1kg) est conçu pour les saucisses et chairs à base de bœuf non traitées thermiquement.
Grâce à sa formule enrichie en exhausteur de goût (E621) et en antioxydant (E300), il garantit une saveur optimale et une conservation prolongée.

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Arôme fumé (1L)
Arôme fumé (1L)
19,17 € TTC

SMOKAL - RAPS
Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie.
Pour les préparations de viande et les produits à base de viande, les poissons, les sauces, les fromages …

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Huile d'olive vierge 5L boite CondiOliva
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Huile d'olive vierge 5L boite CondiOliva
65,51 € TTC
Huile d'olive composee d'huile d'olive raffinee et d'huile d'olive de premiere pression avec un arome legerement fruite ideale pour les plats froids et chauds et pour la cuisson format 5L marque CondiOliva conditionnement bidon 5L
Fumet de poisson (1,05kg)
Fumet de poisson (1,05kg)
19,67 € TTC

Préparation déshydratée pour fumet de poisson.
Pensez à vos menus de fêtes : préparez vos coquilles Saint Jacques, vos langoustines, vos poissons, et crustacés sous toutes ses formes... 
Produit sans Glutamate et sans matières grasses végétales hydrogénées ajoutées.
Dosage pour une base de sauce : 30g/L d'eau.
Soit une boîte pour 35 litres d'eau.
Dosage en complément de cuisson : 25g/L d'eau.
Soit une boîte pour 42 litre d'eau.

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Intensado Qualite d'Or
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Intensado Qualite d'Or (sachet de 1 kg)
8,69 € TTC
Exhausteur de gout clean label a base de legumes et d'aromes naturels utilisation 1 a 2 g par kg ou selon gout marque Qualite d'Or forme seche conditionnement sac 1kg
Roux blanc
Roux blanc (1kg)
9,87 € TTC

Roux blanc pour la confection de soupes ou sauces.

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Macaroni coupe 4x3kg Anco Professional resistant a la cuisson
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Macaroni coupe Anco Professional resistant a la cuisson (4 x 3 kg)
62,06 € TTC
Un des types de pates courtes les plus traditionnels forme legerement courbe et creuse assurant une absorption ideale des sauces et exquise en bouche pates resistantes a la cuisson enrichies au blanc d'oeufs de poules belle couleur jaune ambree et ne collent pas format 4x3kg marque Anco Professional
Veka stabil SS Qualite d'Or
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Veka stabil SS Qualite d'Or (sachet de 1 kg)
7,15 € TTC
Poudre blanche a base de fibres de pois et de fecule de pomme de terre pour lier diverses preparations a base de viande hachee exempte d'allergenes et de numeros E donc clean label utilisation 10 a 20 g par kg conditionnement sac 1kg
Veka stabil SS Raps 01293
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Veka stabil SS Raps 01293 (sachet de 1 kg)
8,21 € TTC
Liaison sans gluten pour de diverses preparations de viande hachee sans allergenes et sans numeros E melange sec de couleur blanche avec de la farine de pois et de l'amidon de pommes de terre utilisation 10 a 20 g par kg a ajouter au melange comme dernier ingredient marque Raps 01293 conditionnement sac 1kg