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Macis en poudre (1kg)
Macis en poudre (1kg)
44,00 € TTC

Macis en poudre (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.
Pour votre information : le macis est la fine couche entourant la noix de muscade.
Il est appelé "Fleur de muscade". Plus fin que la muscade, on l'utilise sur des poissons comme la perche, mais aussi sur des viandes blanches.
Se marie très bien avec des fruits poêlés et chocolat.

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Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
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Poivre baies roses (1kg)
Poivre baies roses (1kg)
28,21 € TTC

Poivre baies roses (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

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Complet saumure (1kg)
Complet saumure (1kg)
8,67 € TTC

Complet saumure.
Poids net 1kg.

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Fond brun lié (900gr)
Fond brun lié (900gr)
17,87 € TTC

Fond brun lié demi-glace, idéal en base culinaire pour relever vos jus et sauces.
Pour obtenir une sauce brillante, ce fond brun est idéal.

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Fumet de poisson (1,05kg)
Fumet de poisson (1,05kg)
19,67 € TTC

Préparation déshydratée pour fumet de poisson.
Pensez à vos menus de fêtes : préparez vos coquilles Saint Jacques, vos langoustines, vos poissons, et crustacés sous toutes ses formes... 
Produit sans Glutamate et sans matières grasses végétales hydrogénées ajoutées.
Dosage pour une base de sauce : 30g/L d'eau.
Soit une boîte pour 35 litres d'eau.
Dosage en complément de cuisson : 25g/L d'eau.
Soit une boîte pour 42 litre d'eau.

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Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
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Poussoir vertical manuel 5L
Poussoir vertical manuel 5L
351,62 € TTC

Produit : Poussoir vertical manuel 5L
Capacité : 5 litres
Utilisation : Permet de remplir facilement les boyaux pour la fabrication de saucisses et autres charcuteries.
Particularité : Structure verticale avec cylindre en inox démontable, manivelle robuste. Livré avec plusieurs embouts pour s’adapter à différentes tailles de boyaux.

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CARMIN LIQUIDE
Carmin (1L)
21,70 € TTC
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Poussoir vertical manuel 7L
Poussoir vertical manuel 7L
401,20 € TTC

Produit : Poussoir vertical manuel 7L
Capacité : 7 litres
Utilisation : Idéal pour la fabrication artisanale ou semi-professionnelle de saucisses, merguez, boudins, etc.
Particularité : Structure verticale inox, manivelle robuste, cylindre démontable pour un nettoyage facile. Livré avec plusieurs embouts pour s’adapter à tous types de boyaux.

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Marjolaine moulue (1kg)
Marjolaine moulue (1kg)
11,12 € TTC

Marjolaine moulue (1kg) prête à être ajoutée à vos préparations.

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1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
Origan moulu (1kg)
Origan moulu (1kg)
14,83 € TTC

Origan moulu (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

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Acide citrique ou E330 (1kg)
Acide citrique ou E330 (1kg)
11,76 € TTC
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1 à 2 sachets Prix standard
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Érythorbate de sodium (1kg)
Érythorbate de sodium (1kg)
16,19 € TTC

Érythorbate de sodium, ou E316, est un antioxydant qui prolonge la durée de conservation des aliments.
Vendu en 1 kg

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Ascorbate de sodium (1kg)
Ascorbate de sodium (1kg)
17,62 € TTC

Pour denrées alimentaires.
Emploi limité.
Composition : Antioxydant
Utilisation : 0.3 grammes par kilo de masse selon la catégorie de fabrication.
Conditionnement : 1 kilo (poids net).

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Arôme fumé (1L)
Arôme fumé (1L)
19,17 € TTC

SMOKAL - RAPS
Produit de fumage en immersion pour produits de charcuterie.
Pour les préparations de viande et les produits à base de viande, les poissons, les sauces, les fromages …

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1 à 2 bidons Prix standard
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Chapelure blonde
Chapelure blonde (1kg)
3,17 € TTC

Chapelure vendue en sachet de 1 kilo.

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Amandes effilées (1kg)
Amandes effilées (1kg)
18,95 € TTC
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Dextrose (1kg)
Dextrose (1kg)
4,84 € TTC

Dextrose.
Vendu en sachet de 1kg. 
Pour denrées alimentaires. Emploi limité.

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Ail lamelle (1kg)
Ail lamelle (1kg)
11,59 € TTC
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CARMIN LIQUIDE
Itarôme (1L)
9,03 € TTC
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Noix de Muscade (1kg)
Noix de Muscade (1kg)
30,97 € TTC

Noix de Muscade prêtes à être ajoutées à vos préparations.

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Cerneaux de noix demi (1kg)
Cerneaux de noix demi (1kg)
20,05 € TTC

Cerneaux de noix demi (1kg).

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