La brosse alimentaire permet de nettoyer les plans de travail mais aussi les différents instruments de travail.

Produit : Boyaux de mouton Ø 24/26
Conditionnement : Pot de 120 mètres
Utilisation : Pour chipolatas épaisses, saucisses fraîches
Particularité : Boyaux naturels en saumure, à dessaler avant usage

Conditionnement : 10 kilos (poids net).
Permet de saler et de colorer les produits cuits de salaisons et de charcuterie.
Le sel nitrite est un AGENTS DE SALAISON.
Il s’agit d'un additif (E 250)] fondamental, à la base du processus de SALAISON.
Pour info, pour la saumure en injection, le dosage est de 25 g au litre en règle (varie en fonction du %).
Rôle important : formation de la couleur, apparition du goût spécifique de salaison ; blocage et diminution des bactéries.

Mix saucisse.
Produit pour fabriquer vos charcuteries (chair à saucisse, farce à saucisse, chipolatas, saucisse de Toulouse).
Assaisonnement nature pour saucisses de veau, volaille, poulet, porc.

Produit : Dentelles rectangulaires 20×30 cm (250 pcs)
Quantité : Lot de 250 dentelles
Utilisation : Présentation soignée de vos charcuteries, pâtisseries ou produits artisanaux.
Particularité : Forme rectangulaire, papier ajouré blanc, pour une touche d’élégance en vitrine ou en plateau.

Produit : Pelle à farine plastique 187×65 mm (12,5 cl)
Quantité : 1 pelle
Utilisation : Permet de doser avec précision la farine ou d’autres ingrédients secs.
Particularité : Légère, robuste, facile à nettoyer. Format compact pratique pour un usage quotidien.

Produit : Couteau dénerveur (18 cm)
Longueur de lame : 18 cm
Utilisation : Idéal pour enlever les nerfs, membranes et tissus conjonctifs des viandes avec précision.
Particularité : Lame fine en acier inoxydable, offrant flexibilité et tranchant durable. Manche ergonomique pour une prise en main optimale.

Épice merguez relevée et complète (avec sel et carmin) en 1kg pour la préparation de vos merguez.
Ce mélange est plus épicé, elle pique plus car il y a plus de piment et de poivre.
Fabriquez vos merguez maison et retrouvez un goût imparable.

Produit : Film alimentaire 30 cm (300m)
Quantité : Rouleau de 300 mètres
Utilisation : Film étirable pour la protection et la conservation des aliments.
Particularité : Haute adhérence, facile à dérouler, compatible contact alimentaire. Largeur 30 cm.

Produit : Boyaux de mouton Ø 26/+
Conditionnement : Pot de 120 mètres
Utilisation : Pour saucisses épaisses, chipolatas extra-larges
Particularité : Boyaux naturels en saumure, à dessaler avant usage

Poivre gris moulu (1kg) prêt à être ajouté à vos préparations.

Produit : 250 dentelles rondes Ø26 cm
Quantité : Lot de 250 dentelles
Utilisation : Présentation raffinée pour gâteaux, plateaux traiteur ou assiettes.
Particularité : Format rond de 26 cm de diamètre. Finition ajourée pour une mise en valeur élégante.

Écumoire en inox monobloc 12 cm

Produit : Boyaux de mouton Ø 22/24
Conditionnement : Caisse de 900 mètres
Utilisation : Pour chipolatas, merguez, saucisses fines
Particularité : Boyaux naturels souples, calibre régulier, résistants à la cuisson, à tremper avant usage

Fusil rond de taille standard : 30cm, manche de couleur bleu ou rouge.

Salpêtre ou nitrate de potasse utilisé pour la conservation de viandes.
Maintien de la couleur des produits de salaison cuites.
Ne pas utiliser sur des produits crus car le rendu serait gris !
À utiliser pour la fabrication des pâtés, saucisson, jambon.

Produit : 250 dentelles rondes Ø28 cm
Quantité : Lot de 250 dentelles
Utilisation : Présentation raffinée pour gâteaux, plateaux traiteur ou assiettes.
Particularité : Format rond de 28 cm de diamètre. Finition ajourée pour une mise en valeur élégante.

Produit : Sacs poubelles 110L (25 pcs)
Quantité : Lot de 25 sacs
Utilisation : Sacs résistants pour la collecte et l’évacuation des déchets volumineux.
Particularité : Grande contenance, matière robuste, convient pour usage professionnel ou domestique intensif.

Produit : Boyaux de mouton Ø 24/26
Conditionnement : Caisse de 900 mètres
Utilisation : Pour saucisses fines ou chipolatas épaisses
Particularité : Boyaux naturels souples, belle tenue à la cuisson, à tremper avant usage

Mix boudin blanc sans sel en 1kg.
Idéal pour la confection de vos boudins blancs.
Epice nature, ajoutez-y truffes, mélange forestier, morilles …

Appareil pour la confection de steaks hachés.

Produit : Couteau inox pour hachoir A90
Quantité : 1 pièce
Utilisation : Lame de rechange en acier inoxydable pour hachoir modèle A90, idéale pour une coupe nette et efficace des viandes.
Particularité : Haute résistance à l’usure, facile à nettoyer, assure un hachage précis et constant.