Aides Culinaires

Aides Culinaires

Filtres actifs

  • Catégories : Chapelures & Conservateurs
  • Catégories : Exhausteurs de Goût
Sel nitrité (10kg)
Sel nitrité (10kg)
22,33 € TTC

Conditionnement : 10 kilos (poids net).
Permet de saler et de colorer les produits cuits de salaisons et de charcuterie.
Le sel nitrite est un AGENTS DE SALAISON.
Il s’agit d'un additif (E 250)] fondamental, à la base du processus de SALAISON.
Pour info, pour la saumure en injection, le dosage est de 25 g au litre en règle (varie en fonction du %).
Rôle important : formation de la couleur, apparition du goût spécifique de salaison ; blocage et diminution des bactéries.

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
Dextrose (1kg)
Dextrose (1kg)
4,84 € TTC

Dextrose.
Vendu en sachet de 1kg. 
Pour denrées alimentaires. Emploi limité.

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
Salpêtre (1kg)
Salpêtre (1kg)
8,91 € TTC

Salpêtre ou nitrate de potasse utilisé pour la conservation de viandes.
Maintien de la couleur des produits de salaison cuites.
Ne pas utiliser sur des produits crus car le rendu serait gris !
À utiliser pour la fabrication des pâtés, saucisson, jambon.

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
Sel fin (5kg)
Sel fin (5kg)
9,56 € TTC

Sel fin. 
Poids net 5kg.

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
PHOTO PAR DEFAUT
Stabilisateur Bœuf (1kg)
15,72 € TTC

Le Stabilisateur Bœuf (1kg) est conçu pour les saucisses et chairs à base de bœuf non traitées thermiquement.
Grâce à sa formule enrichie en exhausteur de goût (E621) et en antioxydant (E300), il garantit une saveur optimale et une conservation prolongée.

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
Chapelure blonde
Chapelure blonde (1kg)
3,17 € TTC

Chapelure vendue en sachet de 1 kilo.

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
Huile d'olive vierge 5L boite CondiOliva
  • Nouveau !
Huile d'olive vierge 5L boite CondiOliva
65,51 € TTC
Huile d'olive composee d'huile d'olive raffinee et d'huile d'olive de premiere pression avec un arome legerement fruite ideale pour les plats froids et chauds et pour la cuisson format 5L marque CondiOliva conditionnement bidon 5L
Acide ascorbique (1kg)
Acide ascorbique (1kg)
14,05 € TTC
🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.

→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
Intensado Qualite d'Or
  • Nouveau !
Intensado Qualite d'Or (sachet de 1 kg)
8,69 € TTC
Exhausteur de gout clean label a base de legumes et d'aromes naturels utilisation 1 a 2 g par kg ou selon gout marque Qualite d'Or forme seche conditionnement sac 1kg
Fleurage (1kg)
Fleurage (1kg)
12,92 € TTC

Poudre blanche pour saucisson sec.
Vendue en sachet de 1 kg.

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
Ascorbate de sodium (1kg)
Ascorbate de sodium (1kg)
15,49 € TTC

Pour denrées alimentaires.
Emploi limité.
Composition : Antioxydant
Utilisation : 0.3 grammes par kilo de masse selon la catégorie de fabrication.
Conditionnement : 1 kilo (poids net).

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
Complet saumure (1kg)
Complet saumure (1kg)
8,67 € TTC

Complet saumure.
Poids net 1kg.

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
Acide citrique ou E330 (1kg)
Acide citrique ou E330 (1kg)
11,76 € TTC
🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact
Veka stabil SS Qualite d'Or
  • Nouveau !
Veka stabil SS Qualite d'Or (sachet de 1 kg)
7,15 € TTC
Poudre blanche a base de fibres de pois et de fecule de pomme de terre pour lier diverses preparations a base de viande hachee exempte d'allergenes et de numeros E donc clean label utilisation 10 a 20 g par kg conditionnement sac 1kg
Coupe fraîche (1kg)
Coupe fraîche (1kg)
10,36 € TTC

Coupe fraîche spécialement élaborée avec des matières premières de haute qualité, tel que le Carmin de Cochenille et des sucres reducteurs comme support pour la fabrication de BELLES SAUCISSES ROSES !

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
Veka stabil SS Raps 01293
  • Nouveau !
Veka stabil SS Raps 01293 (sachet de 1 kg)
8,21 € TTC
Liaison sans gluten pour de diverses preparations de viande hachee sans allergenes et sans numeros E melange sec de couleur blanche avec de la farine de pois et de l'amidon de pommes de terre utilisation 10 a 20 g par kg a ajouter au melange comme dernier ingredient marque Raps 01293 conditionnement sac 1kg
Érythorbate de sodium (1kg)
Érythorbate de sodium (1kg)
16,19 € TTC

Érythorbate de sodium, ou E316, est un antioxydant qui prolonge la durée de conservation des aliments.
Vendu en 1 kg

🧑‍🍳 Professionnels ?
Bénéficiez de tarifs professionnels sur ce produit.
Accédez à la fiche produit PRO pour consulter le prix professionnel et commander.
→ Voir le prix PRO
Quantité Remise appliquée
1 à 2 sachets Prix standard
À partir de 3 sachets -10 %
📄 Fiche technique produit
La fiche technique complète de ce produit est disponible sur demande via notre formulaire de contact