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Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Préparation déshydratée pour jus de veau lié.
Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Jus de truffe idéal pour relever vos fonds de sauce.
Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Liant force III
C'est un liant composé de 3 liants pour la fabrication de charcuterie, saucisson, pâté.
Avantage : Moelleux du produit car le liant force III contient des lacto protéines.
Poids net 1kg.
Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Produit : Truffes Noires morceaux
Poids : 52,5g
Description rapide : Fragments de truffes noires de qualité, cuites pour préserver leur arôme.
Idéal pour sublimer des plats gastronomiques.
Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Fond brun lié demi-glace, idéal en base culinaire pour relever vos jus et sauces.
Pour obtenir une sauce brillante, ce fond brun est idéal.
Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Gelée teintée couleur or en poudre.
Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Produit : Brisures de Truffes Noires (100 g)
Quantité : Pot de 100 g
Utilisation : Mélange raffiné de morceaux de Tuber Melanosporum, parfait pour enrichir sauces, œufs, pâtes ou risottos avec une touche gastronomique.
Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Préparation déshydratée pour fond de volaille.
Pour relever vos préparations, parfumés une sauce, un plat cuisiné.
Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Préparation déshydratée pour fumet de poisson.
Pensez à vos menus de fêtes : préparez vos coquilles Saint Jacques, vos langoustines, vos poissons, et crustacés sous toutes ses formes...
Produit sans Glutamate et sans matières grasses végétales hydrogénées ajoutées.
Dosage pour une base de sauce : 30g/L d'eau.
Soit une boîte pour 35 litres d'eau.
Dosage en complément de cuisson : 25g/L d'eau.
Soit une boîte pour 42 litre d'eau.
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Gélatine en poudre, utilisée aussi en confiserie, pâtisserie et produits laitiers.
Elle peut être délayée dans de l'eau.
Elle est idéale pour la confection d'aspics.
Vous pouvez la parfumer avec des épices ou même des parfums de fleur d'oranger ou de madère pour des plats salés.
Sachet de 1 kilo de gélatine.
Remise 10 % dès 5 produits commandés.
Produit : Brisures de Truffes Noires (200 g)
Quantité : Pot de 200 g
Utilisation : Mélange raffiné de morceaux de Tuber Melanosporum, parfait pour enrichir sauces, œufs, pâtes ou risottos avec une touche gastronomique.
