Les Menus de Porc de taille 30/32 sont des saucisses de porc préparées avec des boyaux calibrés par gonflage à l'eau.
Conditionnés en pots plastiques, ils sont exempts d'allergènes.
Leur durée de conservation est de 6 mois à température ambiante
 Ce calibre permet de réaliser des saucisses de taille moyenne à fine, idéales pour les hot-dogs, les sandwichs et les apéritifs.
Préparées avec soin, ces saucisses offrent une texture tendre et une présentation uniforme pour une expérience gustative agréable.

Boyaux de porc en seau de 450 m de calibre 30/32 mm conservés en saumure pour la fabrication entre autres de saucisses
de Toulouse et de saucisses fumées.

Boyaux de porc en pot de calibre 32/35 mm conservés en saumure pour la fabrication entre autres de saucisses de Toulouse et de saucisses fumées.

Boyaux de porc en pot de calibre 32/35 mm tubé en 450 m.
Boyaux conservés en saumure pour la fabrication entre autres de saucisses de Toulouse et de saucisses fumées.

Boyaux de porc en pot de calibre 35/38 mm conservés en saumure pour la fabrication entre autres de saucisses sèches ou boudins noirs.
Ces boyaux sont parfaits pour réaliser de grosses saucisses.

Boyaux de porc en pot de calibre 38/42 mm conservés en saumure pour la fabrication de saucisses de Toulouse et de saucisses fumées.

Ces boyaux sont idéaux pour la préparation de boudin, andouillette et d'autres plats.
Ils sont conditionnés en un paquet de 30 mètres, sous vide et conservés dans du sel sec, garantissant leur fraîcheur pendant au moins un an.
Pour les utiliser, évitez de les nettoyer avec du vinaigre.
La veille de la préparation, faites-les tremper dans de l'eau froide.
Le jour de la préparation, réhydratez-les en les trempant dans de l'eau tiède et coulez un peu d'eau pour les assouplir.
Si vous en avez en surplus, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une saumure saturée ou les congeler.
Idéaux pour les artisans de la charcuterie et les amateurs de cuisine maison.

Boyaux de bœuf de calibre 43/46 mm de 30 m conservés au sel sec.
Ils sont tournants et donc courbés à l'embossage.

Boyaux de bœuf de calibre 46+mm de 30 m conservés au sel sec.
Ils sont tournants et donc courbés à l'embossage.

Droits de bœuf de calibre 50/55mm de 9m conservés au sel sec pour la fabrication entre autres de saucissons.

Droits de bœuf de calibre 55/60mm de 9m conservés au sel sec pour la fabrication entre autres de saucissons.

Boyau synthétique.
Différent diamètre disponible : 47 - 55.
Bouts de 45 cm pour les Ø 47 & 55.
Bouts de 70 cm pour le Ø 55.
Vendu par 100 bouts.